La pizza se ha convertido en un plato internacional, y gracias a nuestro robot de cocina nunca ha sido más fácil elaborar una increíble pizza de forma casera gracias a esta magnífica receta de masa para pizza en Thermomix que hoy vamos a hacer.
La bella Italia nos ha dejado este fabuloso regalo que es capaz de exaltar el paladar de niños y mayores.
Habitualmente, surgen discusiones acaloradas cuando se trata de esclarecer el origen de la pizza. Quizá los primeros vestigios de este alimento se remonten a la Antigua Grecia.
Allí se dio forma al pēktos, que consistía en una especie de masa de pizza a la que se adicionaban una serie de ingredientes, entre ellos el queso. Por otro lado, hay quien sostiene, probablemente de manera acertada, que la pizza es tan antigua como el propio pan, algo que no sería de extrañar.
Los italianos recuperaron el pēktos y empezaron a cocinar lo que actualmente conocemos como pizza, más concretamente en la zona de Nápoles.
Durante muchos años el tomate no fue un ingrediente que formara parte de la receta, pues este vino de América, y durante varios siglos, estuvo considerado poco menos que un veneno.
Por tanto, hasta el siglo XVIII, la pizza no tomaría la forma y fondo actuales.
Pese a que la pizza es extraordinariamente versátil, y quizá de ahí radique parte de su éxito, sus orígenes son profundamente humildes. Fue en los arrabales pobres de Nápoles, donde se empezaría cocinar este plato ante la escasez de alimentos.
Como casi todo estandarte gastronómico, la receta de masa de pizza está sujeta a unos cánones, que los italianos tratan de hacer respetar.
Basándonos en ciertos criterios que se entienden de manera tácita, una masa de pizza solo se puede salsear con una marinera o margarita.
- La marinera está compuesta de: tomate, ajo, orégano y aceite de oliva.
- La margarita incluye exclusivamente: mozarrella, albahaca, tomate y aceite de oliva.
Como curiosidad, la Associazione Verace Pizza Napoletana (Asociación para auténtica pizza napolitana), además de solo admitir estos 2 tipos de pizza, establece otra serie de reglas por si queréis ser quisquillosos y elaborar una auténtica pizza italiana como mandan los cánones, aunque ya os adelanto que no lo ponen fácil.
Estas reglas incluyen que debe ser elaborada en horno con leña, a 485°C durante no más de 60 a 90 segundos; que la base debe estar hecha a mano, que el tamaño de la pizza no debe ser más de 35 cm. de diámetro y que no debe ser más gruesa de un centímetro en la parte central.
Hacer una masa de pizza italiana como un auténtico italiano es una tarea ardua, que lleva mucho tiempo de ensayo y error.
Por suerte, con la ayuda de vuestra Thermomix, lograréis unos resultados increíbles que dejarán boquiabiertos a vuestros invitados.
Porque el secreto para conseguir una masa perfecta está en los pequeños detalles que vamos a ver a continuación.
Esperad por favor a leer las instrucciones antes de ver el vídeo ¡Manos a la masa!
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Quiero dejar claro que las recetas que aparecen en mi blog hechas para Thermomix no están patrocinadas, avaladas ni afiliadas de ninguna manera con Vorwerk, la empresa que fabrica y comercializa los robots de cocina Thermomix.
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